graph TD
    A([🧱 Zutaten bereitstellen]) --> B[Wasser, Mehl, Hefe & Honig mischen]
    B --> C[Glatt rühren bis keine Klumpen]
    C --> D[Mit Folie abdecken]
    D --> E[1 Std. bei Raumtemperatur ruhen]
    E --> F[16–24 Std. im Kühlschrank]
    F --> G([✅ Poolisch fertig → Hauptteig])
      

graph TD
    A([🧊 Poolisch aus Kühlschrank nehmen]) --> B[1 Std. akklimatisieren]
    B --> C[Wasser, Öl & Poolisch mischen]
    C --> D[Mehl schrittweise einkneten]
    D --> E[Kneten bis glatter Teig entsteht]
    E --> F[15 Min. unter Folie ruhen]
    F --> G[Zu Kugel formen]
    G --> H[1 Std. abgedeckt ruhen]
    H --> I[In Teigballen teilen]
    I --> J[Teigbälle auf bemehltes Blech]
    J --> K[Mit Folie abdecken]
    K --> L([✅ 2 Std. gehen lassen → fertig])